とろとろ高野豆腐丼！
残り野菜と高野豆腐で簡単です。
このレシピの生い立ち
高野豆腐を使ってベジ丼にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を刻み、出汁をとります。そこに高野豆腐を染み込ませます（3分）
-
- 2
高野豆腐をお皿に移し、ラップをかけてレンジで2分チンします。
- 3
野菜を食べやすい大きさに切り、ごま油を敷いて玉ねぎ、茄子、きのこ、ピーマン、切った高野豆腐を加えます。
-
- 4
塩コショウをしつつ野菜を炒めてください。卵をといて、マヨネーズを卵に加えます。（卵がふわふわになります）
- 5
卵を野菜に加え、スクランブルエッグ状にします。卵とじでもオッケーです。
- 6
昆布出汁の残りに醤油、砂糖、めんつゆを加え火にかけます。水溶き片栗粉を加えてあん状にします。
-
- 7
ご飯に野菜と卵を乗せ、その上にあんをかけて完成です！
コツ・ポイント
記載通りの野菜でなくても、残り野菜でも美味しくいただけます。
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