南瓜は種とワタを取り、皮つきのまま、ざく切りにする。
玉ねぎはスライスする。

お鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

南瓜と水200ccを入れて蓋をし、南瓜が柔らかくなるまで10～15分煮込む。※かぼちゃが全部水に浸ってなくても大丈夫です

火を止め荒熱がとれたら、ミキサーやフードプロセッサーに入れて、なめらかに撹拌する。

先程のお鍋に戻す。
火にかけ、牛乳とコンソメを入れる。

生クリームも入れ、塩胡椒で味を調えたら完成です！