丸ごと＊かぼちゃのポタージュ
★Ayako @cook_40050121
皮ごとスープにするから、無駄がなく栄養満点♪濃厚なポタージュです。ハロウィンにも^^
このレシピの生い立ち
かぼちゃ料理でいちばん好きなのが、ポタージュ♪昔は皮をとっていたけど、栄養もあるし勿体ないなと思って、最近は皮ごとポタージュにしています。
丸ごと＊かぼちゃのポタージュ
皮ごとスープにするから、無駄がなく栄養満点♪濃厚なポタージュです。ハロウィンにも^^
このレシピの生い立ち
かぼちゃ料理でいちばん好きなのが、ポタージュ♪昔は皮をとっていたけど、栄養もあるし勿体ないなと思って、最近は皮ごとポタージュにしています。
作り方
- 1
南瓜は種とワタを取り、皮つきのまま、ざく切りにする。
玉ねぎはスライスする。 -
- 2
お鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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- 3
南瓜と水200ccを入れて蓋をし、南瓜が柔らかくなるまで10～15分煮込む。※かぼちゃが全部水に浸ってなくても大丈夫です
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- 4
火を止め荒熱がとれたら、ミキサーやフードプロセッサーに入れて、なめらかに撹拌する。
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- 5
先程のお鍋に戻す。
火にかけ、牛乳とコンソメを入れる。 -
- 6
生クリームも入れ、塩胡椒で味を調えたら完成です！
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コツ・ポイント
じゃがいもを入れても美味しいです♪
工程4でミキサーに全部入らなかったら、2回に分けて撹拌してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19079930
