八尾ごぼうの根は、洗って斜めにスライスし、水で３０分あく抜きします。

分量外のだし汁で、５分ゆでます。

ショウガはおろして使います。

炊飯器に２カップ分白米の水加減より大さじ２プラスして水を入れます。
材料を加えざっと混ぜて炊飯します。

炊き上がったら、サクッと混ぜて、装います。