やわらかチキンカツ
saykaz @cook_40190306
高齢のかたでも食べやすい、箸でも切れるくらい柔らかいチキンカツです。
薄くして焼くので、火が通りやすくムラもできません。
このレシピの生い立ち
揚げもの好きの母のために作りました。
レモンをかけただけでも、サッパリ美味しく食べられ、揚げずにオリーブオイルで焼いているので、減塩でヘルシーなチキンカツです。
やわらかチキンカツ
高齢のかたでも食べやすい、箸でも切れるくらい柔らかいチキンカツです。
薄くして焼くので、火が通りやすくムラもできません。
このレシピの生い立ち
揚げもの好きの母のために作りました。
レモンをかけただけでも、サッパリ美味しく食べられ、揚げずにオリーブオイルで焼いているので、減塩でヘルシーなチキンカツです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な皮は切り落とし、２cm厚さのそぎ切りにします。
かなり斜めに包丁を入れます。 - 2
卵はときほぐし、別々のお皿やバットに、小麦粉とパン粉を用意します。
- 3
鶏肉はすりこぎなどで、厚さが半分になるように、平たく叩き広げ、片面に軽く塩・コショウをします。
- 4
鶏肉に薄く小麦粉をまぶして叩いて余分を落とし、卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で片面を色よくこんがり焼きます。
- 6
まわりが白くなり、鶏肉に７分通り火が通ったら、返してもう片面を軽く焼き、お皿に盛ります。レモンをそえてどうぞ！
コツ・ポイント
焼きムラができないよう、均一な厚さに叩くのがポイントです。叩くことで、お肉も柔らかくなります。
レモンだけでも十分食べられますが、もちろんトンカツソースやトマトソースでも。
衣に粉チーズやパセリを混ぜてもグッドです！
つくれぽ
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