『わが家のチキンステーキ』
ぽぴぽぴ @cook_40039825
一手間かけるだけで、生焼け防止とちょっぴりヘルシーに♫♬フライパン1つでＯＫですd(>∀・）
このレシピの生い立ち
火の通りにくい鶏肉の、生焼け防止に（＾‐＾）
『わが家のチキンステーキ』
一手間かけるだけで、生焼け防止とちょっぴりヘルシーに♫♬フライパン1つでＯＫですd(>∀・）
このレシピの生い立ち
火の通りにくい鶏肉の、生焼け防止に（＾‐＾）
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに鶏肉を入れて、かぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら中火に落として蓋をして5分煮ます。
-
- 2
鶏を裏返してさらに5分煮ます。ふきこぼれるようなら、蓋をすこしずらします。
- 3
お湯を捨ててさっと水けを拭いて、鶏を皮を下にして戻しいれます。テフロンパンなら油は引かなくていいと思います。
- 4
焦げるのが心配な方は薄く油を引いてください。蓋をして塩コショウをして中火で焼き始めます。4～5分焼いたら裏返します。
- 5
返した面も4～5分焼きます。火は通っていると思いますが、私は更に2～3分ずつくらい両面を焼きます。
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- 6
最後に蓋を取って皮目を下にしてパリッと焼き上げます。お皿に取り出してフライパンの油をサッと拭き取ります。
-
- 7
ソースの材料を全部入れて強火にかけます。泡立ってきたら少し火を弱めて1～2分煮詰めたらソースの完成です。
- 8
すき焼きのタレは無ければ水を少々に砂糖やハチミツでＯＫです（＾‐＾）ﾏｽﾀｰﾄﾞは入れるとマイルドです。
- 9
マヨネーズよりもマスタードがお勧めです。そして普通のお酢より黒酢の方がマイルドでした（＾‐＾）
コツ・ポイント
以前はレンジで生焼け防止をしていましたが、身がぱさぱさになってしまうような気がしました（ ´□｀）茹でたほうがお肉も柔らかく仕上がる気がします（＾∇＾）
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