さやから出す(薄皮も剥がす)500kgの落花生が なんと180gにしかなりません。

強火でバターを入れ 落花生を炒める。

味噌を加え 酒でのばしながら 砂糖を加え 炒める。
そこに みりんを加え混ぜる。