鶏肉はフォークでさして味をしみ込みやすくしてから一口大に切る。
塩こうじとにんにくを入れて手でもみこむ。
一晩おく。

片栗粉をつけて2分30秒揚げます。
取り出して2分30秒余熱で火を通します。
再び2分30秒揚げたら出来上がりです。