小松菜は、食べやすい長さに　切ります。人参は、千切り　しめじは、軸を取り　ほぐしておきます。

鍋に水と千切りの人参を　入れて　火に掛けます。人参が、やや固めの仕上がりになったときに　小松菜　しめじを　入れます。

茹で上がったら　ザルにあげて　流水で　色止めを　します。

茹で上がった野菜は、なるべく　堅く絞り　ボールに　移します。

あとは、調味料で　お好みの塩分に　仕上げ　最後に　ごま油　鰹節を　入れたら　完成です。