卵黄と卵白をわける。卵白に塩いれてメレンゲをかためにつくる

ほうれん草をマヨネーズでいためて塩コショウする。卵黄、炒めたほうれん草、チーズを混ぜる。

①と②をスプーンでメレンゲをつぶさないようにまぜる。

スプーンですくってぼとっと油をひいて温めたフライパンにおとす。5つぐらいつくれます。弱火で両面2.3分焼く。