作り方
- 1
新鮮なイカを購入する。
- 2
まずイカの足をひっぱり腑を破かないように胴からはがします。
- 3
胴の中は綺麗に洗い流す。
- 4
腑は足側の方ギリギリから切り落とす。
- 5
胴は半分に開いて皮を剥いてよく洗い水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
- 6
腑は水気をキッチンペーパーで拭き取り多めの塩をまぶしラップでくるみ１時間以上冷蔵庫でねかせる。
- 7
胴はお好みの長さに細切りしてボウルに入れておきます。
- 8
胴の入ってるボウルに腑を絞り入れて塩を適量入れ手で揉み込むように混ぜたら出来上がり。
- 9
お好みで味噌や柚などいれても美味しいですよ(^.^)
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