さつまいもを洗いアルミホイルで包み、余熱なしてま160度のオーブンで80分加熱して、冷めるまでそのままにしておく。

面倒であれば、さつまいもの皮をむき、1.5センチくらいの厚さに輪切りにする。水で軽く洗いレンジ600wで6分チンする

火を通したしたさつまいもを（オープンでした場合は皮をむく）マッシュして、米粉、ベーキングパウダー、油を入れ混ぜる

ジップロックに入れて薄く伸ばし、包丁で四角に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ180度に温めたオーブンで20分焼く

冷めるとザクザクのクッキーになります。
ジップロックで薄く伸ばして包丁で切って間隔をあけなくてもそのまま焼いていいです。