下準備：なすは食べやすい大きさに切る。しょうがは刻む。バジルは葉っぱのみ使う。★調味料は合わせておく。

フライパンに油をしきなすとしょうがを強火で炒めていきます。

全体に油が絡んだら中火にし、なすがしんなり＆こんがりするまで炒め、ナンプラーを投入。

③に続き、★の合わせ調味料とバジルを投入し全体に絡めてできあがり。