ナス、ピーマンをざく切りし、耐熱容器に入れ、塩、黒胡椒、オリーブオイルをかけ、ラップをして、電子レンジで5分加熱する。

フライパンに胡麻油をひき、千切りした生姜を入れて炒め、しんなりとしてきたら、皿に取り出す。

2のフライパンに小麦粉、塩、黒胡椒をまぶした豚肉を入れ、両面をこんがりと焼き、皿に取り出す。

3に、1、2の生姜、白だしを入れて、炒める。

4に、3を戻し、醤油を回しかけ、ざっくり混ぜ炒める。

5を器に盛って、完成です。