具は全て細切り。
鶏皮はａで下味をつける。

フライパンに油をしかずに鶏皮を炒める。油がいっぱい出るのでキッチンペーパーで出てきた油を吸い取る。

ピーマン、エリンギを一緒に炒める。

ｂで味付け。