りんごとくるみのシュトロイゼルケーキ
シュトロイゼル（クッキー生地）を乗せて焼いたケーキです。
しっとりケーキにさくさくシュトロイゼルが美味しいです。
このレシピの生い立ち
りんごがあまり美味しくなかったのでお砂糖と煮込んで作ってみました。
りんごとくるみのシュトロイゼルケーキ
シュトロイゼル（クッキー生地）を乗せて焼いたケーキです。
しっとりケーキにさくさくシュトロイゼルが美味しいです。
このレシピの生い立ち
りんごがあまり美味しくなかったのでお砂糖と煮込んで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
シュトロイゼルを作ります。★の薄力粉、グラニュー糖、アーモンドパウダー、塩を混ぜ合わせます。
- 2
１に★のバターを乗せて粉をまぶしながら細かくカードで切ります。（バターは冷たいほうがやりやすいです。）
-
- 3
カードで押さえるようにしてまとめます。一塊になったらラップの上に出して、手で薄く延ばします
-
- 4
１０～１２ｃｍ角に伸ばしてラップに包んで冷凍庫で凍らせます。
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- 5
ケーキに入れるりんごを作ります。りんごは皮をむいて１センチ角に切ります。☆の砂糖とレモン汁をかけて１０分置きます。
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- 6
りんごから水分が出たら中火にかけて煮ます。水分がなくなるまで煮詰めます。
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- 7
バットに広げて冷ましておきます。
-
- 8
型に取り出しやすいようにクッキングシートを敷いておきます。
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- 9
くるみは手で細かく割ります。※を混ぜ合わして２回振るっておきます。
- 10
バターをよく練り混ぜます。グラニュー糖を加えて空気を含ませるように混ぜます。
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- 11
１０によく解きほぐした卵を分離しないように４～５回位に分けて混ぜながら加えます。
- 12
アーモンドパウダーを加えます。ラム酒、バニラエッセンス、７のりんご、くるみを加えて混ぜ合わせます。
-
- 13
あわせて振るった粉をもう一度ふるって加えて、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。
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- 14
型に生地を入れて均一に伸ばします。
-
- 15
冷凍したシュトロイゼルを包丁で細かく切って乗せます。スプーンの背で軽く押さえます。
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- 16
１７０～１８０度に予熱を上げたオーブンで２５～３５分焼きます。竹串でさして何もついてこなかったら出来上がりです。
- 17
型からはずして冷まします。さめてから切ります。
コツ・ポイント
１１の工程は分離しないように卵を少しづつ加えます。もし分離しそうになったら１２で加えるアーモンドパウダーを一部加えて下さい。
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