まず、オリーブ油を馴染ませてください。そうすると、キャベツから水分が出にくくなります。酢は、リンゴ酢が良いですが、米酢でも、又はレモン汁でもOKです。粗挽き黒胡椒やパルメザンチーズでお化粧しても美味しいですよ。