千切り大根の煮物
薄味なので、沢山食べられます。
細く切ったので、大根が透き通っています。
このレシピの生い立ち
母が作っていたのかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は色よく茹で、水に入れて細かく切り、水気を切ります。
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- 2
大根は皮を剥きます。
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- 3
２を細い千切りにします。
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- 4
薄あげは、油抜きをして千切りにします。
- 5
鍋にごま油を入れて、３、4を炒めます。油が回ったら、だし汁をいれ、沸騰したら、◎印の調味料を入れます。
- 6
10分位煮てから大根の葉を入れて、同量の水で溶いた水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。
- 7
２の大根の皮も千切りにして、昆布の千切りを混ぜ、柚子入りの塩麹、唐辛子で浅漬けにしました。
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- 8
カリカリ塩豚と実山椒で香りをつけた大根千切りの煮物。
レシピID : 21004017 -
コツ・ポイント
大根は、出来ればスライサーより包丁で千切りにした方がいいと思います。
つくれぽ
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