千切り大根の煮物 実山椒とカリカリ塩豚
塩豚の端っこを使って香りをだしました。
このレシピの生い立ち
大きい大根が野菜室に入らなかったので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き（好みで剥かなくても）縦に千切りにします。
- 2
塩豚は細かく切り、フライパンに油無しで弱火で炒めます。
-
- 3
２にきれいな焦げ目がついたら、好みで出た脂をペーパーで軽く拭きます。（そのままでも。）
-
- 4
3に大根を入れて炒めたら、ひたひたよりも気持ち少な目の出し汁（蕎麦つゆ）を入れ、返しで味を調整します。
- 5
水気が少なくなったら実山椒を入れて仕上げ、火を止めます。
- 6
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コツ・ポイント
塩豚の端っこはこういうときのために細かく切って冷凍庫にためてあります。
千切りで薄味にすると、大根を沢山食べることが出来ます。
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