作り方
- 1
綺麗に洗った薩摩芋を炊飯器に入れて、1カップの水で炊く。
- 2
炊いている間に、ミックスベジタブルと輪切りにしたウインナーを、軽く塩コショウしてソテーし冷ましておく。
- 3
炊けた薩摩芋をボウルにとって、お好きな硬さまで潰す。
- 4
粗熱を取った薩摩芋に具材を合わせ、マヨネーズで味を決める。
- 5
器に盛って、粗挽き胡椒でお化粧して、さあ召し上がれ♪
コツ・ポイント
炊き上がったら、粗熱を取って、手早く潰した方が良いですよ。いつまでも炊飯器の中に入れておくと、薩摩芋の色がわるくなります。賽の目にした胡瓜や林檎を加えるとより一層美味しくなります。
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尼崎市【低栄養予防】ほくっとした食感を楽しめる電子レンジを活用したサラダです。レシピの生い立ち尼崎市の低栄養・フレイル予防の教室で使用したレシピです。
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