干し椎茸を耐熱容器へ入れ、水（適量）を入れる。

レンジで１分加熱し、細切りにする。

ひじきは水で戻しておく。

人参・油揚げ（油抜き後）も細切りにする。

鍋に油をひき、人参を炒める。

人参の色が変わってきたら、ひじきを入れ炒める。

６へ油揚げ・椎茸・大豆を入れ、更に炒める。

全体に火が通ったら、酒・みりん・醤油・砂糖を入れ、具材が柔らかくなるまで煮る。

残ったものは“ご飯”と混ぜると美味しい混ぜご飯に！