玉ねぎを薄切りにして、塩水で揉み洗いし、しばらく水に浸け、辛みを抜いておく。

ブロッコリーは茹でて冷ましておく。
コーンは冷凍なら茹で、缶詰ならそのまま水気を切っておく。
キャベツは千切りにする。

乾燥蕎麦を半分に折り、少し固めに茹で、水洗いした後、水気を切る。
くっつかないようにサラダ油を少々絡めておく。

入れ物にキャベツの千切り、蕎麦、玉ねぎ、コーン、カニカマをほぐして入れ、ブロッコリーを乗せる。

麺つゆにレモン汁を加え、味を見ながら整える。