ハゼの唐揚げ（鯊の下処理付）
武茶志 @cook_40037904
カリと揚げればスナック感覚。お好みのソースでお召し上がれ。小さなハゼを包丁ウロコやワタを取るのが面倒な人は必見です♪
このレシピの生い立ち
鯊（ハゼ）は簡単に釣れる魚です。
秋レジャーでファミリー釣りはいかが♪
ハゼの唐揚げ（鯊の下処理付）
カリと揚げればスナック感覚。お好みのソースでお召し上がれ。小さなハゼを包丁ウロコやワタを取るのが面倒な人は必見です♪
このレシピの生い立ち
鯊（ハゼ）は簡単に釣れる魚です。
秋レジャーでファミリー釣りはいかが♪
アプリでひらく作り方
- 1
ハゼを楽しく釣ってきましょう。お子さん連れは怪我に気をつけて。
-
- 2
【下処理①】
キッチンバサミで頭をちょん切ります。
同じくハサミでハラワタを出します。
包丁よりもはるかに楽。 - 3
【下処理②】
●ウロコ取り●
ハゼの背中に塩をたくさんまぶして、指でこするとみるみるウロコが取れてきます。 - 4
【下処理③】
塩でのウロコ取りの後、何度も何度も水洗いをします。最後に真水に２０分くらいつけてさらに塩抜きをします。 -
- 5
【レシピ①】
小麦粉：片栗粉 ２：１の割合で衣づけをします。 - 6
【レシピ②】
180℃で狐色になるまで揚げると骨まで美味しく食べれます。
出来上がり♪ -
- 7
【トッピングソース】
ケチャップ
辛子マヨネーズ
オリーブオイル
ソース
おろしポン酢
ドレッシング -
- 8
【トッピングソース】
スイートチリソース
味噌
カレー粉
抹茶粉 etc
何種類か用意していろんな味を。 -
- 9
★10ｃｍ以上のハゼは？
頭とハラワタを取って開きにして天ぷらへ♪
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コツ・ポイント
・小さな魚はキッチンバサミで処理をするほうが賢明です。
・塩抜きが甘いと失敗しますのでご注意を！！
つくれぽ
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