かんたん！本格回鍋肉
クックR0acH @cook_40209128
何よりご飯が進む！回鍋肉は他の中華ほどスピード命！ってほどでもないので気楽です^^
このレシピの生い立ち
堺正章氏の某料理番組からインスピレーションをもらいました！
最後ごま油入れてもいいけど、ちょっと油っぽくなりすぎるかな。
かんたん！本格回鍋肉
何よりご飯が進む！回鍋肉は他の中華ほどスピード命！ってほどでもないので気楽です^^
このレシピの生い立ち
堺正章氏の某料理番組からインスピレーションをもらいました！
最後ごま油入れてもいいけど、ちょっと油っぽくなりすぎるかな。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉には塩で下味をつけておく。Aを混ぜ、回鍋肉ソースを作っておく。
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- 2
野菜は適当に食べやすい大きさに切る。私はピーマン細切り、キャベツ角切り、人参短冊切り、玉ねぎくし切り、です。
-
- 3
野菜を炒め、一旦皿に移します。強火で一気に炒めましょう。野菜は2回に分けて炒めると水っぽくならないのでおすすめ。
-
- 4
私はキャベツだけと、それ以外で分けました。
キャベツも芯の部分とそれ以外を時間差で入れると良い。 -
- 5
豚肉を炒める。油は少しでOK。にんにくと唐辛子を数秒、香りが出るまで炒めたら、豚肉に火を通し、野菜を加える。
- 6
サッと炒めてから、Aのソースを入れて絡ませたら火を止め、完成！
- 7
上手く作れるコツ:
野菜は多めの油をしっかり熱して強火で炒めることで、火は通しつつシャキシャキに仕上がります！ - 8
ソースの味:
豆板醤と甜麺醤の比を変えることでお好みに仕上げましょう。豆板醤→辛め/甜麺醤→まろやかめ
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