湯を沸かす。

いんげんのスジを取り、両端を切る。長さ５㎝くらいに切りそろえ5分ゆでる。

ごまをする。香りがたったら、調味料(★)を加える。

いんげんをざるに上げる。水気をふき、③に和える。30分冷蔵庫で冷やす。