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【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ
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【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ-レシピのメイン写真

【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ

クルクル☆カッピー
クルクル☆カッピー @cook_40142278

フワフワな浮わついた食感で、ショッカー戦闘員も大喜びでイーします
材料の大半が胸肉と豆腐なので、とてもヘルシンキですね
このレシピの生い立ち
嫁様から鶏挽肉少しと豆腐が半分残ってるから何か作れと無茶を言われたのが事の発端です
オリジナルは鶏挽肉80gで更にドロドロのゲルゲルでしたが、焼いたら何とか固まりゲルショッカーに進化しました

フワフワな浮わついた食感で、ショッカー戦闘員も大喜びでイーします
材料の大半が胸肉と豆腐なので、とてもヘルシンキですね
このレシピの生い立ち
嫁様から鶏挽肉少しと豆腐が半分残ってるから何か作れと無茶を言われたのが事の発端です
オリジナルは鶏挽肉80gで更にドロドロのゲルゲルでしたが、焼いたら何とか固まりゲルショッカーに進化しました

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【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ

クルクル☆カッピー
クルクル☆カッピー @cook_40142278

フワフワな浮わついた食感で、ショッカー戦闘員も大喜びでイーします
材料の大半が胸肉と豆腐なので、とてもヘルシンキですね
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嫁様から鶏挽肉少しと豆腐が半分残ってるから何か作れと無茶を言われたのが事の発端です
オリジナルは鶏挽肉80gで更にドロドロのゲルゲルでしたが、焼いたら何とか固まりゲルショッカーに進化しました

フワフワな浮わついた食感で、ショッカー戦闘員も大喜びでイーします
材料の大半が胸肉と豆腐なので、とてもヘルシンキですね
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材料

4人分くらい
  • 鶏胸の挽肉 250gから300gくらい
  • 絹ごし豆腐 半丁250gくらい
  • 牛乳に浸して絞ったパン公 50gくらい
  • タマネギ微塵切り 半分個くらい
  • 生麦生米 1個くらい
  • 塩胡椒 少々
  • ナツメグ 少々
  • 醤油 小さじ2くらい
  • (焼く時)
  • オリーブオイル 大さじ1くらい
  • 酒 大さじ1くらい
  • 赤ワイン 飲用2合
  • (ソース)
  • 麺つゆ(3倍濃縮) 25ccくらい
  • 赤ワイン 50ccくらい
  • レモン汁 25ccくらい
  • 味醂 25ccくらい
  • 砂糖 大さじ1くらい
  • ガーリック 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1くらい
  • (トッピング)
  • とろけるチーズ 4枚くらい
  • 千切りした紫蘇 好きなだけ
  • 生麦生米の黄身 4個くらい
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作り方

  1. 1

    まず豆腐は1丁が500gと巨大なキョーダインなので、半丁で班長に許可を取ります。

  2. 2

    班長となった豆腐をキッチンペーパーで巻いて皿に置きレンチンするとアラ不思議、皿が水浸しになります。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    出てきた水は勿体無いので飲まず、素敵に捨てて豆腐を冷ましておきますが水の再利用を考えると思いつきません。

  4. 4

    豆腐との関係が冷え切ったらボウルに移し鶏挽肉、タマネギ、パン公、生麦生米、塩胡椒、ナツメグ、醤油を入れてコネコネします。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    混ぜ合わせるとやがてドロドロのゲル状となりますが、鶏挽肉と豆腐の関係性もドロドロになって更に昼ドラ化します。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    普通のハンバーグと全く感触が異なるので、本当に固まるのか毎回私のファンと共に不安を憶えて忘れます。

  7. 7

    フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、形にすると崩壊しますが強引にハンバーグ状とした石橋ゲルを入れていきます。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方7写真
  8. 8

    オリーブオイルの海にゲル元防衛丁長官が泳ぎますが、次第に表面が焦げて固まるので、ひっくり返してビックリ仰天します。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方8写真
  9. 9

    日本酒を注ぎ入れて弱気に弱火へと落として拾い、交番へ届けて感心されフタします。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方9写真
  10. 10

    5分ほど経過したら麺つゆ、赤ワイン、味醂、砂糖、レモン汁、ガーリックをガーっと入れて中火で煮込みます。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方10写真
  11. 11

    ゲルから進化したハンバーグに火が通ったら皿に移し、のろけるチーズと紫蘇を乗っけて嫁様とイチャ付こうとしたら殴られます。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方11写真
  12. 12

    ソースに水溶き片栗粉を入れたらトロ臭くなり困惑しますが、皿に移したハンバーグへブッかければ完成です。

  13. 13

    皿の下方はソースではなく、戦いに破れた玉子の黄身ですが王子ではありません。
    豆腐のもう半分と白身はスープに代用しました。

    • 【意外と豪華】半分豆腐なチキンハンバーグ作り方13写真

コツ・ポイント

必ず固まると自分を信じるんだ

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クルクル☆カッピー
クルクル☆カッピー @cook_40142278
2017/03/12 00:35に公開
クルクル☆カッピー先生のバカレシピが読めるのはクックパッドだけ!外部でもブログ始めたのでよろしくね♡https://syusyokugatamago.com/
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このレシピのキーワード

大葉 ひき肉 にんにく 牛乳 酒 絹ごし豆腐 チーズ 玉ねぎ 赤ワイン 卵黄 鶏胸肉 生米

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