イタリアンおにぎらずの具4種
簡単、本格？イタリアンでおにぎらず
このレシピの生い立ち
少量使いたいときにはレトルトが便利です。
ボロネーゼにはぜひ、レバーを加えて。ケッパー、オレガノでバランスが良くなります。
サルティンボッカはセージを使いますが、ごはんにはシソやバジルが合う気がします。
残った具材はパスタやサラダにどうぞ。
イタリアンおにぎらずの具4種
簡単、本格？イタリアンでおにぎらず
このレシピの生い立ち
少量使いたいときにはレトルトが便利です。
ボロネーゼにはぜひ、レバーを加えて。ケッパー、オレガノでバランスが良くなります。
サルティンボッカはセージを使いますが、ごはんにはシソやバジルが合う気がします。
残った具材はパスタやサラダにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
◇サルティンボッカ
広げた豚ロース薄切り肉にコショウ、小麦粉を薄くふる。シソ、生ハムの順に重ねて再度小麦粉を薄くふる。 - 2
オリーブオイルにニンニクを入れて温め、香りが出たら二つ折りにした1を入れて中弱火で2～3分焼き、裏返して白ワインをふる。
-
- 3
◇明太パスタサラダ
オリーブオイルでセロリと黄ピーマンを炒め、明太子と白ワイン少々を加えて水けを飛ばすように煎り付ける。 - 4
サラダ用パスタをゆでて冷水でしめ、水けを切ったら3を加えてマヨネーズで和える。
-
- 5
◇ボロネーゼ
粗みじんにした鶏レバーとニンニクをオリーブオイルで炒め、ケッパーと白ワイン少々を加えアルコールを飛ばす。 - 6
ミートソースを加えて軽く煮詰め、仕上げにバジルを加える。
-
- 7
◇マリナーラ
オリーブオイルと白ワインでシーフードミックスを酒煎りし、ケッパー、トマトソース、オレガノを加えて温める。 -
- 8
サニーレタスを敷いたご飯に具を乗せる。ボロネーゼとマリナーラはソースを軽く切って。
コツ・ポイント
材料の味だけで味付しているので、味見して足りなければ塩を足してください。塩漬けケッパーを使う場合は水でよく洗って。
ボロネーゼは市販の塩レバー焼き鳥を使えばより簡単に。トマトソース、ミートソースを手作りすれば本格的になります。
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