コップの上に茶漉しを置き、ヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど水切りする。

水切りしたヨーグルトをボールに入れてグラニュー糖を30g加えてホイッパーでよく混ぜる。

別のボールに生クリームとグラニュー糖20gを入れて、底を氷水で冷やしながらハンドミキサーで9分立てにする。

泡立てた生クリームから100gをヨーグルトのボールに加えてホイッパーでよく混ぜる。これで、ナッペのクリームが出来上がり。

残りの生クリームをしっかり泡立てて、口金をつけた絞り袋にいれる。
ナッペが終わったケーキに好みでデコレーションする。