燻製の醤油で作る味玉子。燻製玉子のように風味豊かな味わいです。
このレシピの生い立ち
頂き物の「燻し醤油｣は自分では買えない高級品。
さて、どう活用しようか･･･いつもの味玉子の醤油をこれに代えて甘さを控えたら、燻製玉子のような風味になりました。少量で出来る上、残りは煮物などに使えるので無駄なしですの。