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麦みそでスナップえんどうの胡麻味噌和え
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麦みそでスナップえんどうの胡麻味噌和え-レシピのメイン写真

麦みそでスナップえんどうの胡麻味噌和え

愛媛の麦みそキッチン
愛媛の麦みそキッチン @cook_40163220

スナップえんどうのしゃきしゃきした食感ならお子さんも好きな一品に。
このレシピの生い立ち
スナップえんどうは癖もなく子供も食べやすいのではないかと思い、作ってみました。

四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。

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四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。

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材料

2~3人分
  • スナップえんどう 200g
  • 麦味噌 大さじ1
  • 砂糖・練りゴマ 各小さじ1
  • だしの素 ひとつまみ
  • いりごま 少々
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作り方

  1. 1

    スナップえんどうは、筋を取る。塩を少量入れた熱湯で2分程度茹でる。

    • 麦みそでスナップえんどうの胡麻味噌和え作り方1写真
  2. 2

    ボウルに麦味噌、砂糖、練りゴマ、だしの素を入れて練り合わせる。

  3. 3

    ザルに上げ、湯を切ったスナップえんどうを加えて、和える。器に盛り付け、白ごまを振る。

    • 麦みそでスナップえんどうの胡麻味噌和え作り方3写真

コツ・ポイント

●大きめのスナップえんどうは、筋が硬いのでしっかり除去しましょう。
●茹でた後水にさらすと旨みも逃げ、水っぽくなりますので茹であがりはすぐにザルへ上げ、そのまま冷ましましょう。

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愛媛の麦みそキッチン
愛媛の麦みそキッチン @cook_40163220
2017/03/09 05:26に公開
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
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このレシピのキーワード

スナップエンドウ ねりごま

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