本格 チーズたっぷり♥ベーコンのリゾット
シンプルでポピュラーなタイプのリゾットを生米で本格的に作ってみました。子どもも好きな味です。
このレシピの生い立ち
どうしてもアルデンテの本格リゾットが食べたくなったので、色々調べてアレンジし、このレシピに落ち着きました。
本格 チーズたっぷり♥ベーコンのリゾット
シンプルでポピュラーなタイプのリゾットを生米で本格的に作ってみました。子どもも好きな味です。
このレシピの生い立ち
どうしてもアルデンテの本格リゾットが食べたくなったので、色々調べてアレンジし、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームはお好みでスライスや小さい角切りにする。
- 2
みじん切りにしたにんにくを、バターを溶かしたフライパンで焦がさないように弱火できつね色になるまで炒める。
- 3
①を②に加え、3分ほど弱めの中火で炒め、パセリのみじん切り(ハサミでok)を加える。
-
- 4
ワイン大さじ3を加えて、水気がなくなったらコショウを振って生クリームも加え混ぜ、火を消し、おいておく。
-
- 5
1リットルの湯に、ブイヨンを溶かし、とろ火で保温しておく。
-
- 6
大きめのフライパンにオリーブオイルを熱して、ベーコンをカリカリに炒める。(写真はスモークした生ハムを切ったもの)
-
- 7
⑥に玉ねぎのみじん切りを加えて3分ほど炒める。
-
- 8
⑦に洗わないままの米を入れ、2分ほど混ぜてオイルで透明になったら、ワイン100ccを加える。
- 9
水気がなくなったら、ブイヨンスープを大きめのおたま１杯分ぐらい加えて少しかき混ぜる。また水気がなくなったらもう１杯足す。
-
- 10
水気がなくなる度に少しずつブイヨンスープを加えながら、スープが全部なくなるまで弱火で加熱。大体20分強かかります。
- 11
パルメザンチーズ半分と④のマッシュルームを加え2分ほど待ち、素早くよくかき混ぜる。火を消す。
-
- 12
皿に盛り付けて残りのパルメザンチーズをかけて、お好みで粗挽き黒胡椒を削り、出来上がり。
-
コツ・ポイント
ブイヨンは野菜でも鶏でも牛でも。コンソメキューブでも大丈夫です。
ベーコンやチーズの塩気が多いので、塩を足す必要はありません。
盛り付ける前に味見をしてしょっぱいと感じたら、牛乳を少し足してみてください。
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