大根は洗って、皮を薄くむきました。
５センチ長さに切り千切りします。

分量外の塩を多めに振って、塩もみします。

流水で塩を流し、水けをきります。
調味料と一緒に、ジッパー付きビニール袋に入れます。

半日おいて、味がしみこんだ頃いただきます。