キャベツは洗って短冊切り。人参は細～く千切り。両方をﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて塩小さじ1/2を振りいれよくもむ。

1はしんなりするまで10分ほど置いておく。ﾊﾑを1枚ずつはがし、1㎝角くらいに切っておく。

1の塩抜きをするため、ﾋﾞﾆｰﾙ袋の中に水を入れ少しもんで、水だけを捨てる。思い切り絞る。

ﾎﾞｰﾙに3と2のﾊﾑを入れ◎も全て投入。良く混ぜてできあがり。