ごぼうは、５センチの長さに切り、さらにマッチの軸の太さに切って酢水で灰汁を取る。
みつ葉は3～4センチの長さに切る。

ごぼう、みつ葉は、水気をよく取り、ふり粉をしておく。
天ぷら粉を適量の水で溶き、材料を全部入れる。
黒ゴマも入れる。