キュウリは少し斜めの輪切り（５mmくらい）にする。

ジッパー袋に、キュウリ・昆布茶・七味唐辛子・粗塩をすべて入れ、袋ごと少しも見込む。

空気を抜きながら、ジッパーを閉め、冷蔵庫で３時間くらい置くと出来上がり。