しめじと舞茸は石づきを取って、ほぐす。ベーコンは細切り。にんにくは皮を剥いて、薄切り。
鍋でパスタを茹で始める。

大き目のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、舞茸、しめじ、ベーコンを炒める。白ワインをふり、アルコールを飛ばす。

フライパンに塩昆布と生クリームを加え、弱火でふつふつと煮立たせ、味をみて塩コショウで調節し、火を止めておく。

パスタが茹で上がったら、フライパンにふたたび火をつけ、湯を切ったパスタをフライパンに投入。和えて、完成。皿にもり大葉を。