大根を切り、沸騰した水に入れます。鶏手羽元も入れます。

全ての調味料を加えます。
大根が透き通ってきたら丸型に切ったアルミホイルなどで落し蓋をして味を染み込ませます。

菜箸などで刺してみて大根が柔らかくなったら完成です。