さつまいもは丁寧に洗って、乱切り水にさらしておきます。鶏肉も食べやすく切ります。ブロッコリーも茹でて食べやすく切ります。

さつまいもをあげて、水気をキッチンペーパーで拭き取り、フライパンに5mm 程油を入れて、小麦粉をまぶして炒めます

さつまいもが黄色くなってきたらフライパンから皿に移し、次に塩胡椒片栗粉をまぶした鶏肉を炒めます。

鶏肉は７割位火が通ったら、さつまいもを加え、Aの合わせ調味料、ブロッコリーを加え、蓋をして５分程煮ます。

最後に水溶き片栗粉を加え、更に２分程蓋をして、さつまいもが柔らかくなったら出来上がりです。

仕上げに粗びき黒胡椒をかけます。塩胡椒でも良いです。

夏によく使っていたレモン酢を使いました。無い場合はレモン汁に甘酢を加えてみてください。