簡単で美味しいイタリアンなぶり大根
幸せまちこ @siawase50machiko
ぶりはパサつき煮崩れすることなく表面カリっと中はふっくら
あさりの出汁で美味しさ新発見
初心者さんでも美味しく作れます
このレシピの生い立ち
2017年３月
⚫テレビで見て興味をもち、自分でも作ってみようと思ったから
⚫家族からも好評だったから
簡単で美味しいイタリアンなぶり大根
ぶりはパサつき煮崩れすることなく表面カリっと中はふっくら
あさりの出汁で美味しさ新発見
初心者さんでも美味しく作れます
このレシピの生い立ち
2017年３月
⚫テレビで見て興味をもち、自分でも作ってみようと思ったから
⚫家族からも好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりの表面をペーパータオルで拭いてオリーブ油をかけて
全体に馴染ませる
そのままラップをして10分おく
(p1) -
- 2
大根は１cm の輪切りにして皮をむく
半分に切ってラップで包む -
- 3
レンジ(600w)で２分加熱する
-
- 4
あさりは殻をこすって洗う
-
- 5
ぶりは軽く油をふき取り
ビニール袋に薄力粉を入れて粉をまぶす
フライパンできつね色になるまで両面焼く -
- 6
フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火で香りを出す
あさりを入れる -
- 7
酒を加えてふたをする
弱火でじっくり加熱
水に醤油、みりんを合わせておく -
- 8
あさりが開いたら、あさりだけ取り出す
-
- 9
調味料、大根を加える
-
- 10
沸騰したら火を止める
-
- 11
器に盛り付けてぶりに煮汁をかける
コツ・ポイント
(p1)熱湯をかけて魚の臭みを抜いたりするが、ぶりの脂も流れてしまいパサつきの原因になるのでオリーブ油でコーティングして脂を閉じこめ臭みも消える
(p2)あさりが美味しい出しになる
(p3)ぶりは薄力粉をまぶして焼くので煮崩れの心配ない
つくれぽ
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