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かぼちゃのスープ
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かぼちゃのスープ-レシピのメイン写真

かぼちゃのスープ

八丈島栄養士会
八丈島栄養士会 @cook_40106925

かぼちゃのやさしい甘さがおいしいスープです。
このレシピの生い立ち
八丈島栄養士会の調理実習で実施したレシピの一つです。

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かぼちゃのスープ

八丈島栄養士会
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かぼちゃのやさしい甘さがおいしいスープです。
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材料

4人分
  • かぼちゃ 200g
  • ★湯 1/2カップ(100g)
  • ★コンソメ 小さじ1/2(1.5g)
  • ○バター 20g
  • ○小麦粉 大さじ1強(10g)
  • ○牛乳 2カップ(400g)
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • クラッカー 2枚
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作り方

  1. 1

    かぼちゃの皮をむいて大きめに切ってゆでる。

  2. 2

    水気を切り、潰してスープ(★)を加えてのばす。

    • かぼちゃのスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋にバターを溶かし小麦粉を炒め、人肌に温めておいた牛乳を加えてのばす。

    • かぼちゃのスープ作り方3写真
  4. 4

    ②に③を少しずつ加えながら火にかける。

    • かぼちゃのスープ作り方4写真
  5. 5

    よく混ざったら塩、こしょうで味を調える。

    • かぼちゃのスープ作り方5写真
  6. 6

    器に盛り付け、粗く砕いたクラッカーを散らす。

コツ・ポイント

小麦粉を炒めるときは、焦げないように弱火で炒めてください。
かぼちゃはゆでずに電子レンジを使っても良いです。

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八丈島栄養士会
八丈島栄養士会 @cook_40106925
2017/03/24 00:36に公開
おじゃりやれ!(八丈島の方言で「いらっしゃいませ」の意味)八丈島栄養士会のキッチンへ!八丈島栄養士会は、八丈島で働いている栄養士が集まり、地域の健康づくり・栄養改善の円滑な推進を図ることを目的として、食に関する様々な取組みをしています。お問合せは島しょ保健所八丈出張所へお願いいたします。http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/tousyo/hachijou/
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このレシピのキーワード

スープ かぼちゃ バター 牛乳 湯 小麦粉

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