さつま芋と八丈フルーツレモンの水羊羹
レモンの香りがさわやかな水羊羹です。
このレシピの生い立ち
八丈島栄養士会で調理実習を行ったレシピの一つです。
作り方
- 1
さつま芋の皮をむいてアク抜きし、蒸す。
- 2
①にレモン汁を加えてミキサーにかける。回らないときは材料の水の一部を加える。
- 3
鍋に②と水、砂糖、塩、レモンのすりおろし、寒天を加えて火にかける。
-
- 4
焦がさないように、ヘラでよくかき混ぜる。
-
- 5
沸騰前に火からおろして入れ物に流し入れる。
- 6
粗熱がとれたら表面にレモンの薄切りを並べて冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
八丈フルーツレモンは、酸味が少なく皮までおいしく食べることができます。
10㎝×6cm程度の大きさの入れ物の分量です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19094110
