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焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え
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焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え-レシピのメイン写真

焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

滋賀県の野菜日野菜です。漬物が有名ですが和え物でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

滋賀県の野菜日野菜です。漬物が有名ですが和え物でも美味しいですよ。
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焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

滋賀県の野菜日野菜です。漬物が有名ですが和え物でも美味しいですよ。
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材料

2人分
  • 日野菜 1本
  • 赤小蕪 2ヶ
  • 小蕪 2ヶ
  • 和え地
  • 柚子胡椒 適量
  • オリーブ油 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 香り付け
  • 柚子皮 適量
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作り方

  1. 1

    各々の蕪を4等分に切る。日野菜は乱切りにし分量外の塩をして30分以上置く。

    • 焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え作り方1写真
  2. 2

    フライパンに分量外のオリーブオイルを熱し焦げが出るように切り目を焼き上げる。

    • 焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え作り方2写真
  3. 3

    和え地の調味料を全て合わせる。柚子皮は見栄えの良いサイコロ状にみじん切りする。

    • 焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え作り方3写真
  4. 4

    (3)に(1)の日野菜(2)の蕪、柚子皮を加え和え器に盛り付ける。

    • 焼き蕪と日野菜の柚子胡椒和え作り方4写真

コツ・ポイント

お使いの柚子胡椒によって辛さがまちまちなので、お好みの量に加減して下さい。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/03/12 23:49に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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ゆず 小かぶ

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