胡瓜と生ずいき酢の物
さくら1128 @cook_40062615
シャキシャキの生ずいき爽やかな胡瓜が美味しい♪副菜におつまみにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
生ずいきを八百屋さんで見つけて珍しいので買って食感を生かす調理をしてみました。美味しかったのでレシピに載せました
胡瓜と生ずいき酢の物
シャキシャキの生ずいき爽やかな胡瓜が美味しい♪副菜におつまみにいいですよ♪
このレシピの生い立ち
生ずいきを八百屋さんで見つけて珍しいので買って食感を生かす調理をしてみました。美味しかったのでレシピに載せました
作り方
- 1
生ずいきは皮を剥き繊維を断ち切るように薄切りにします
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- 2
ボールに水、お酢を入れ混ぜ合わせ1をすぐに入れ、しばらくさらします
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- 3
お湯を沸かし沸騰したら水気を切った2を入れさっと茹でます
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- 4
ザルにあげて水で洗います
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- 5
手でぎゅっと握るように水気をしっかりと切ります
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- 6
胡瓜を薄切りにし大葉を千切りにします
- 7
ボールに胡瓜、5のずいき、大葉、すし酢を入れ混ぜ合わせ胡瓜がしんなりしたら出来上がりです
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コツ・ポイント
生ずいきはアクがあるので、皮を剥き薄切りにして酢水でしばらくさらす事。茹でる時間は短時間にし水で洗う事。すし酢に和える前にしっかりと水分を切る事
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