阿賀野市の学校給食で提供されている人気メニューのひとつです。市の推奨作物であるカリフラワーを使用したサラダです。
このレシピの生い立ち
　市内では11月頃にカリフラワーの収穫が最盛期を迎えます。阿賀野市は、地産地消に積極的に取り組んでおり、学校給食にも使用しています。
　このレシピは、市内中学校の栄養教諭が考案したもので、生徒からとても人気があるメニューです。