ボールに、卵・塩茹でキノコを入れ

チーズを加えて

シャカシャカ、前後に素早くかき混ぜる（前後に切るように菜箸を動かすと、白身もきれいに混ざります）

熱したフライパンに油をひき、ジャーって入れる

フチが、ジクジク言いだしたら、あっち側から手前に卵を持ってきて、時計まわりをするようにして

ひっくり返す。

鍋のあっち側に押しつけて、形を整えるようにすると オムレツ型にしやすい。

イイ感じに形を整えて、お皿に盛る。お好みでケチャップ。