もやしを軽く水洗いします

豆板醤、コチジャン、細かく刻んだ唐辛子をボールに入れて、山椒を適量ふりかけたら混ぜ合わせます

沸騰したお湯にもやしを入れて湯がきます。
歯ごたえを残すように湯がきすぎないように注意

湯がいたもやしをしばらく置いて冷まします。

もやしを良く水切りして、調味料を合わせたボールにもやしを入れます。