鶏ササミを耐熱皿に乗せ、日本酒を回し掛けてラップし、レンジで熱を通す（500w4分前後）。冷めたら細かく割いておく。

ザーサイは好きな大きさに刻む。

万能葱、水菜、ニンニクの芽を、それぞれ4センチくらいに切る。

万能葱と水菜はそのまま大きなボールに入れる。

フライパンにごま油を注ぎ、輪切り唐辛子をいれて少し熱する。そこに、ニンニクの芽を入れて炒めたら、そのまま冷ます。

3のボールに、刻んだザーサイを入れる。

粗熱が取れたフライパン（ニンニクの芽がのったまま）にササミをのせて、油をからませて、ボールに全て移す。※ここで加熱は無し

ザーサイのつけ汁とクレイジーソルトをお好きな塩加減に合わせてかけ、全体を混ぜ合わせる。