梨は８等分に切る。
ちょっともったいないですが、芯のところを
上のように切り落とす。

さらに両端を少し斜めに切り落とし、皮をむく。

少量の水をボールにはり、酢橘を絞る。 ここに、梨をくぐらせる。
酸味が嫌いでなければ、絞り汁を直接かけても。