スープに浮かんでる水餃子とは違ってショーロンポウのように黒酢につけていただく感じですこのレシピの生い立ち餃子の皮が冷凍してあったので
トマトは５ミリ四方にカットするあおじそは千切りにキッチンペーパーに包んで水洗いし水気をきる
ボールにひき肉、塩、ごま油、コショウ、片栗粉をいれて粘りが出るまで混ぜるトマト青じそを加え１６等分する
皮を広げ 具をのせて、ひだをつけながら包む鍋に熱湯で包んだ餃子を５分茹で水気をきって器に盛る
つけだれをつくるしょうがは皮をむき千切りにしておく醤油、酢、しょうがを混ぜできあがり
具をつめすぎない 具が残る時は皮を余分に用意するひだを作る時にしっかりと水をつけながら接着していく浮いてるとゆでている間に中身が飛び出してしまいます
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