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おやじきんぴら
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おやじきんぴら-レシピのメイン写真

おやじきんぴら

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

大雑把につくったきんぴらごぼう
ま こんなもんかな
このレシピの生い立ち
ごぼうが1本残りました
ニンジンもすこしある
急場のきんぴらです

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材料

4人前
  • ごぼう 1本
  • にんじん 半分
  • サラダオイル おおさじ1くらい
  • カツオダシ 100ccくらい
  • ゴマ油 少々
  • 白ゴマ 少々
  • タカノツメ(みじん) 少々
  • かえし
  • 醤油 おおさじ1くらい
  • みりん おおさじ1くらい
  • 黒蜜 2ダッシュ
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作り方

  1. 1

    ごぼうは大きくささがき
    にんじんもアバウトにカット
    かえしを作って味見(甘い)

    • おやじきんぴら作り方1写真
  2. 2

    サラダオイルでごぼう・にんじんをいためます

    • おやじきんぴら作り方2写真
  3. 3

    火がとおったら、ダシとかえしをいれて火を弱火で煮込みます
    タカノツメも加えましょう

    • おやじきんぴら作り方3写真
  4. 4

    味見しながら煮詰めてOK
    完成直前にゴマ油をまわしてかけます

    • おやじきんぴら作り方4写真
  5. 5

    小皿に盛って白ゴマかけてOK

    • おやじきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

ごぼうは酢水でさらしておきましょう
ちょっと甘すぎるかもしれない

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/09/06 09:42に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら かつお ごぼう にんじん

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