じゃがいもを良く洗い、皮のままゆでます。皮をむいたじゃがいもをマッシャーなどでつぶします。

つぶしたポテトに強力粉・塩を加え、丸めます。一口大にちぎって丸め、フォークなどで形を作ります。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え、ニョッキを入れ、浮いてきたら冷水に取ります。

水を良く切りトマトソースをかけて出来上がりです。

トマトソースの作り方 ○トマトを湯むきし小さく切る。
その他の材料も大きさをそろえて小さめに切っておきます。

トマト以外の材料をオリーブオイルで炒めます。
材料に8割くらい火が通ったら、コンソメを入れ炒めます。

トマトを加え、中火で良く炒めます。砂糖、ケチャップを加え味を整えます。火消し、とろけるチーズを入れ材料を混ぜ合わせます。